Sopa de pescado y marisco

Preparación

• Picamos la cebolla en brunoise y la rehogamos con el laurel. Cuando transparente, añadimos el tomate pelado y cortado en cubitos pequeñitos. Añadimos el calamar y poco después las almejas.
• Cuando abran las almejas añadimos las gambas. Dejamos rehogar un poco más y añadimos la copita de ron. Flambeamos.
• En este momento incorporamos un poquito de pimentón y unas hebras de azafrán. De nuevo rehogamos todo el conjunto. Salamos y finalmente añadimos el caldo. Dejemos cocer todo 30 minutos.
• Al final añadimos la pescadilla cortada en cuadraditos. Cuando comienza a hervir apartamos del fuego y ya está listo para comer.