Petitchef

Sopa de marisco y pescado

Entrante
4 porciones
20 min
30 min
Fácil
Sopa muy fácil de preparar. Ideal para domingos o para cualquier otro evento donde queramos quedar bien!

Ingredientes

Número de partes: 4
1 pimiento rojo


2 dientes de ajo


Fumé de pescado

40 gr de arroz

Tomate frito


Para la sopa :

Calamares

Gambas

Pescado blanco

Mejillones

Almejas

Preparación

  • En una olla añadimos toda la verdura cortada a trozos más o menos iguales y la doramos con un poco de aceite a fuego medio.

    Mientras, en un mortero, machacamos las gambas para que suelten todo el jugo.

    Una vez la verdura ya esté un poco blanda añadimos las gambas y lo rehogamos todo unos 5 minutos.

    Pasado este rato, añadimos un poco de tomate frito y el arroz.

    Removemos un par de minutos y echamos 1 litro de fumé de pescado.

    Dejamos hervir una media hora. Trituramos y colamos y ya tenemos la Crema de marisco.
  • Esta crema nos puede servir para hacer una rica sopa. La podemos congelar tal cual o usarla en el mismo momento. Para ello añadiremos unos calamares cortados en trozos pequeños, unas gambas peladas, unos mejillones, un poco de pescado previamente hervido y desmenuzado y un puñadito de arroz. Dejamos hervir 20 minutos y ya tenemos una magnífica sopa para chuparnos los dedos
  • Esta crema, si la congelamos, la podemos usar días después para hacer una zarzuela de marisco, un poco de salmón con salsa o más sopa!!!



Comentarios de los miembros (29):

cleguina, 13/02/2014

La he hecho y está buenísima pero la próxima vez prescindiré del arroz

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
02/01/2014

Muy buena la base

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
20/10/2016

Muy buena

(0) (0) Abuso
14/05/2014

Facil y de mucha utilidad

(0) (0) Abuso
11/03/2014

Es fácil y esta buenísima tanto la crema como la sopa

(0) (0) Abuso
13/02/2014

Buenisima ,petip chef cuanto nos enseñas.

(0) (0) Abuso
06/02/2014

Muy mediterráneo, sabor a mar.. un placer

(0) (0) Abuso
marimarquez, 05/01/2014

Muy buena

(0) (0) Abuso
05/01/2014

EXCELENTE ME ENCANTA LA SOPA Y DE MARISCO MUCHO MAS......

(0) (0) Abuso
05/01/2014

Se ve muy buena

(0) (0) Abuso

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