Petitchef

Sopa de pescado y marisco al estilo de mi madre

Plato
4 porciones
20 min
70 min
Difícil

Ingredientes

Número de partes: 4
2 calamares pequeños

1/2 kg de mejillones

400 g de gambas

2 l de fumet de pescado


2 tomates maduros

1 diente de ajo

2 huevos durosperejilunas hebras de azafrán

15 g de arroz bomba por persona aprox.

Preparación

  • Pelar los camarones y hervir las cáscaras con medio litro de agua 20 minutos, colar y reservar.
  • Mejillones limpios al vapor abierta, disparando proyectiles, reservando el jugo, lanzaron pasa a través de un tamiz con papel de cocina para filtrar las de estas últimas. Reservamos.
  • En una sartén con un poco de aceite para suavizar, poner la cebolla finamente picada a fuego lento. Al añadir la oferta de rodajas de calamar se subió a un pequeño fuego, añadir los tomates rallados, también lo hacen todo juntos qu'onn minutos.
  • Agregue los camarones jugo, mejillones y caldo de pescado y cocinar 40 minutos.
  • Agregue los camarones pelados, mejillones, cortado en trozos y cocinar por 5 minutos. En el mortero machacar los ajos, el perejil y el azafrán y añadir a la sopa. Picar los huevos pasados ​​por agua y ponga también. Cocine por 5 minutos.
  • En una cacerola, poner tres ollas de sopa por persona, cuando empiece a hervir agregar alrededor de 15 de arroz por persona, hervimos 15-20 minutos y servimos.

Fotos

Sopa de pescado y marisco al estilo de mi madre, foto 1
Sopa de pescado y marisco al estilo de mi madre, foto 2

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