Pelotas de salmón con caldo de pescado

Ingredientes

• 150 g de salmón sin espinas
• Un trozo de pan
• Leche
• 1 huevo
• Sal
• Limón
• Pimienta
• Eneldo
• Caldo de pescado
• 100 g de guisantes congelados
• Un puñado de espinacas frescas

Preparación

• Para hacer las pelotas de salmón puedes trocear el pescado a mano con un cuchillo, o hacerlo a saco con la batidora en un momentico. Hacer con la batidora.
• Añade al salmón triturado el eneldo, sal y pimienta. Incorpora el huevo y amasa. Escurre el pan y añádelo. Amasa más. Verás que es una masa no muy dura y cuesta un poco formar las pelotas.
• Luego se harán más consistentes al cocerse. Ponte limón en las manos y amasa unas 5 pelotitas. Calienta el caldo de pescado, añade los guisantes y espera a que hierva. Mantén un hervor normal e incorpora las pelotas con cuidado. Deja cocinando unos 30 minutos y al final, añade las espinacas. Rectifica de sal y pimienta y sirve.

Preguntas

Fotos de miembros