Petitchef

Sopa de pescado islandesa

Entrante
4 porciones
15 min
20 min
Fácil
Una estupenda sopa de pescado con algún que otro ingrediente que la hace diferente.

Ingredientes

4

Preparación

  • En una olla grande calentar 3 cucharadas de mantequilla y pochar a fuego lento toda la verduras hasta que estén bien blanditas, como 15-20 minutos. Salar la verdura para ayudar a que "sude" y no se queme.
  • Una vez que la verdura esté hecha añadir el tomate, que puede ser fresco o de lata. Freir durante 10-15 minutos.
  • Añadir el Jerez y el vino blanco y reducir durante 4 minutos. Agregar el caldo, hebras de azafrán o colorante, tomate concentrado y vinagre. Llevar a ebullición. Una vez que empiece a hervir cocinar durante 20 minutos.
  • Paso 4 - Sopa de pescado islandesa
    Añadir el pescado y las gambas o langostinos. Dejar hervir 5 minutos más.
  • Agregamos la leche evaporada o nata, damos unas vueltas y apagamos. No hervir la nata para evitar que "cuaje".
  • Yo serví esta sopa con pan brioche con queso, ligeramente picante.

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Consejos y trucos:

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Preguntas:






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