Petitchef

Fumet de pescado (caldo)

Otro
2 porciones
12 min
20 min
Fácil
Húmeda y sabrosa.

Ingredientes

Número de partes: 2


3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

pimienta en grano

espinas y cabezas de pescado

en este caso son de merluza y pescadilla.

2 litros de agua

2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

  • Recaliente el aceite y hacer volver las verduras cortaditas.
  • Incorpore las espinas de pez y déle un par de vueltas, que se dora una poco.
  • Añada el agua y déjela cocerse al agua durante 20 minutos, écrémant de vez en cuando.
  • Quite el pez y pase el caldo por un tamiz carácter acabado.





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