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Fumet de pescado (caldo)

Name: Fumet de pescado (caldo)
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Cebolla; 2 zanahorias; 3 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; pimienta en grano; espinas y cabezas de pescado; en este caso son de merluza y pescadilla.; 2 litros de agua; 2 cucharadas de aceite de oliva.

Húmeda y sabrosa.

Otro

2 porciones

12 min

20 min

Fácil

175 Kcal

(5/5 - 1 voto)
51

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Ingredientes

1 Cebolla
2 zanahorias
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
pimienta en grano
espinas y cabezas de pescado
en este caso son de merluza y pescadilla.
2 litros de agua
2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Recaliente el aceite y hacer volver las verduras cortaditas.
Incorpore las espinas de pez y déle un par de vueltas, que se dora una poco.
Añada el agua y déjela cocerse al agua durante 20 minutos, écrémant de vez en cuando.
Quite el pez y pase el caldo por un tamiz carácter acabado.

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