Sopa de pescado "caldera"

Ingredientes

• 1 kg de pescado mejor si és de roca
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 pimiento verde
• 1 o 2 tomates rojos
• perejil
• aceite
• 1 a 1/2 litros de agua
• pan del dia anterior cortdo en rebanadas finas

Preparación

• Cortar la cebola en juliana y los ajos en láminas muy finas,el pimiento en trocitos regulares.
• Sofreimos la cebolla y los ajos en una cazuela de barro en aceite bien despacito , antes que la cebolla coja color añadimos el pimiento y el tomate picados finamente.
• Lo dejaremos pochar unos 10 minutos.Incorporar el pescado que yá estará cortado en rodajas saldo y con una pizca de pimienta.
• Añadimos el pescado y el marisco cubriendo de agua.Lo dejaremos que cueza un cuarto de horaañadimos el perejil o si os apetece una picada y lo dejamos reposar de un día para otro o al menos dos horas.
• Serviremos el plato con el pan cortado en rodajas y escaldaremos las sopas de pan.Añadiremos los mariscos o el pescado sobre las rodajas de pan o "sopas".

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