
Chirlas en salsa verde
Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: Chirlas Aceite Sal Cebolla Pizca de guindilla 1 ajo 1 cucharadita de harina 1 puñadito de perejil 1 vaso de vino blanco
La chirla es un molusco de gran tradición en España, pues en sus costas se dan las condiciones idóneas para su producción. Son inconfundibles por su pequeño tamaño y por sus conchas grises. Su carne es sabrosa y tierna y se suele cocinar sin sustraerla de la concha ya que rebañarlas es todo un ritual a la hora de comer. La chirla se cría en las profundidades del mar y puede contener tierra, por lo que se recomienda lavarlas siempre bien en agua. A la hora de cocinar, la chirla es muy valorada para acompañar arroces y platos marineros como sopas.