Sopa de gambas y chirlas

Ingredientes

• 200 grs. de gamba arrocera
• 200 grs. de chirlas
• 1 espina de pescado blanco
• 2 cebollas (pequeñas)
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo (grande o dos pequeños)
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• 1/2 pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Aceite de oliva
• Pasta (o arroz ; en casa nos gusta la pasta "Maravilla")

Preparación

• Primero preparamos el caldo de marisco, en una olla metemos las cabezas y el cuerpo de las gambas, la espina de pescado, 1 cebolla y la zanahoria pelada junto a las hojas de laurel y dejamos haciendo el fumet.
• Picamos la otra cebolla y el ajo y pochamos en otra olla con aceite de oliva, cuando esté dorado añadimos el tomate frito, damos un par de vueltas y añadimos las chirlas y gambas hasta que las chirlas se abran. Añadimos el caldo con un colador y dejamos cocinando a fuego suave para que se integren bien los sabores. Probamos de sal y si hace falta rectificamos.
• Cuando ya tengamos la sopa lista añadimos la pasta o el arroz al gusto, nosotros en casa le ponemos 2 puñados por persona de pasta "Maravilla".

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