Primero preparamos el caldo de marisco, en una olla metemos las cabezas y el cuerpo de las gambas, la espina de pescado, 1 cebolla y la zanahoria pelada junto a las hojas de laurel y dejamos haciendo el fumet.
Picamos la otra cebolla y el ajo y pochamos en otra olla con aceite de oliva, cuando esté dorado añadimos el tomate frito, damos un par de vueltas y añadimos las chirlas y gambas hasta que las chirlas se abran. Añadimos el caldo con un colador y dejamos cocinando a fuego suave para que se integren bien los sabores. Probamos de sal y si hace falta rectificamos.
Cuando ya tengamos la sopa lista añadimos la pasta o el arroz al gusto, nosotros en casa le ponemos 2 puñados por persona de pasta "Maravilla".
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Fáciles y económicos, ¡aquí tienes algunos platos de pasta que no son los típicos!
Mariscos y moluscos para disfrutar estas navidades
Nuestra mejor selección de sopas y cremas frías
Comentarios de los miembros:
Muy rica.
No dice cuando poner el pimiento
La haré pronto, me gustó mucho esta receta.
Me da la impresión que ha de estar buenísimo
BUENISIMO
Facil y muy rica
Una sopa riquisima
Buenisimaa