Zuppa di lupini di mare (Sopa de chirlas)

Name: Zuppa di lupini di mare (sopa de chirlas)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr. de chirlas, 2 patatas, 2 tomates pelados, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio, 1/4 de cebolla, 4 rebanadas de pan, aceite, sal, vino blanco, agua y pimienta.

Entrante

2 porciones

10 min

40 min

Medio

90 Kcal

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Ingredientes

500 gr. de chirlas, 2 patatas, 2 tomates pelados, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio, 1/4 de cebolla, 4 rebanadas de pan, aceite, sal, vino blanco, agua y pimienta.

Costo estimado: 0.75€ (0.38€/porción)

Preparación

En una sartén, con un poco de vino blanco, abrir las chirlas.

Una vez abiertas, sacar la chirla de las conchas, filtrar el jugo y conservar.

En una olla, poner 3 cucharadas de aceite y apio, zanahoria y cebolla picadas.

Cuando estén dorados, añadir las patatas cortadas en tacos, los tomates troceados y el agua de las chirlas filtrada.

Rehogar unos minutos para que todo coja sabor y cubrir con agua caliente.

Bajar el fuego, y con tapadera puesta, dejar cocinar como 40 minutos aproximadamente.

Incorporar las chirlas y rehogar.

Servir en un plato con las rebanadas de pan.

Recomiendo un vino blanco afrutado.