Sopa tarasca

Ingredientes

• 1 kilo de frijol
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• Epazote al gusto
• 6 chiles guajillos
• 3 tortillas en tiritas y doradas
• ¼ Crema fresca
• Queso ranchero

Preparación

• Cocer el frijol con suficiente agua cuando este casi cocido salarlo apartar un poco del caldo y en este cocer los chile guajillos con el ajo y la cebolla, licuarlo y reservar, moler los frijoles con el mismo caldo a que quede con consistencia de sopa sofreír en un poco de manteca de puerco agregar el adobo cuando rompa hervor agregar el epazote a que aromatice y rectificar sazón, servir bien caliente acompañado de las tortillas fritas, la crema y el queso.

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