Petitchef

Harira, sopa marroquí para el Ramadán

Plato
8 porciones
30 min
1 h 10 m
Fácil
158 Kcal
Generalmente es consumido durante el Ramadán por la noche, una vez que el sol se ha ido. Esta sopa está completa de cuanto necesitas para una comida: verduras, carne, legumbres y glúcidos (fideos y harina) Todo lo que necesitas para compensar un día sin comer! Sazonado con especias e hierbas aromáticas que hacen la particularidad de la cocina magrebí. Esta sopa es una delicia! :)

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Ingredientes

8

Materiales

  • cacerola

Preparación

  • Paso 1 - Harira, sopa marroquí para el Ramadán
    En una cacerola, calienta el aceite. Cortar la cebolla en juliana y la carne en pequeños trozos. Echar a la cacerola y cocinar.
  • Paso 2 - Harira, sopa marroquí para el Ramadán
    Añadir las lentejas + apio picado + tomates cortados en trozos + agua hasta que cubra.
    Incorporar los garbanzos cocidos + pastilla de caldo (opcional) + tomate concentrado + especias al gusto.
  • Paso 3 - Harira, sopa marroquí para el Ramadán
    Picar finamente las hierbas y añadir a la sopa. Hervir y luego dejar cocinar 1 hora a fuego medio.
  • Paso 4 - Harira, sopa marroquí para el Ramadán
    Diluir la harina con el agua y verter en la cacerola. Añadir los fideos, remover y dejar cocinar 10 min.
  • Paso 5 - Harira, sopa marroquí para el Ramadán
    Servir con un poco de cilantro fresco picado y un chorreón de limón.
    Y listo! :)

Consejos y trucos:

Hierbas: el aroma especial de esta sopa, viene sobretodo, por el uso de hierbas frescas. No las reemplaces por hierbas secas, no vas a tener el mismo resultado.

Garbanzos: nosotros hemos usado garbanzos en conserva, y los hemos escurrido. Pero puedes usar garbanzos normales. Sólo necesitarás dejarlos en remojo toda la noche en agua y luego comprobarlos durante la cocción.

Fideos: nosotros hemos usado fideos finos, pero la pasa que se suele usar son una especie de arroz alargado (risoni) Puedes reemplazarlo por arroz o simplemente no poner nada.

Harina: este plato se prepara durante el Ramadán, debe mantener el cuerpo en pie, por lo que se le añade harina para ligar la sopa. De todas maneras, no es obligatorio.

Smen / mantequilla rancia: si quieres acercarte aún más a la receta tradicional de harira, tal y como se consume en el Magreb, cambia la pastilla de caldo normal por una de con sabor Smen (mantequilla rancia). Puedes encontrarlo en tiendas de productos de comida árabe o en la región de cocina del mundo en grandes superficies.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (194g)
Calorías: 158Kcal
  • Carbohidratos: 19g
  • Grasa total: 3.3g
  • Grasa sat.: 0.6g
  • Proteínas: 10.2g
  • Fibras: 5.6g
  • Azúcar: 3.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4

Fotos

Harira, sopa marroquí para el Ramadán, foto 1
Harira, sopa marroquí para el Ramadán, foto 2
Harira, sopa marroquí para el Ramadán, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

lolos15, 03/05/2021

Buena receta
:D

(1) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra saber que te ha gustado esta sopa tan reconfortante. Un saludo cariñoso de Petitchef :)

anapepe, 07/12/2018

Exquisita

(0) (0) Abuso
04/06/2017

Que completa!!!!!!!!!!!!!

(1) (0) Abuso
andalucia, 04/06/2017

Tiene que estar de Chipre los dedos

(1) (0) Abuso

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