Sopa de gambas

Ingredientes

• 250 g de gambas arroceras
• 100 g de cebolla
• 50 g de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• 100 g de tomate triturado
• perejil picado
• 85 g de fideos finos
• 1000 g de agua
• sal y pimienta

Preparación

• Pelar las gambas y poner las cáscaras y las cabezas con la mitad del agua en el vaso. Programar 5 minutos, 100º Velocidad 4. Colar y resevar el fumet. Lavar bien el vaso y la tapa.Poner la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y trocear programando durante 4 segundos, velocidad 4.
• Añadir el tomate 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Incorporar el aceite y los cominos. Sofreir 7 minutos, 100º, velocidad 1.
• Agregar el fumet reservado, el agua, el perejil, la sal y la pimienta. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 1
• Poner los fideos, programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Añadir los cuerpos de las gambas por el bocal 30 segundos antes de que termine. Dejar reposar 1 minuto, verter en una sopera y servir.

Preguntas

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