Petitchef

Sopa de Espárragos y gambas.

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
964 Kcal

Ingredientes

2

Preparación

  • Pelamos las gambas o langostinos y con las cáscaras hacemos un fumet junto con la pastilla de caldo. Colamos y reservamos.
  • En una olla ponemos: los espárragos cortados en trozos de 2 ó 3 cm, los langostinos o gambas, el jamón y el pimiento, en trozos pequeños, junto con el caldo de los espárragos y el fumet.
  • Ponemos a calentar y, mientras, preparamos una bechamel con el aceite, la harina, un poco de sal y la leche caliente. Cuando adquiera consistencia de crema, la vamos agregando al caldo sin dejar de remover.
  • Dejamos a fuego medio y cuando vaya a empezar a hervir, apartamos del fuego. Probamos de sal y le añadimos el huevo duro picado. Servimos y ponemos el pan aparte para que se añada al gusto.

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Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (744g)
Calorías: 964Kcal
  • Carbohidratos: 84.5g
  • Grasa total: 31.9g
  • Grasa sat.: 9g
  • Proteínas: 80.8g
  • Fibras: 5.7g
  • Azúcar: 18.9g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 26

Preguntas:






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