Petitchef

Sopa de esparragos al estilo de mi madre

Plato
4 porciones
15 min
30 min
Fácil
Es una receta que hacia mi madre y yo la hago igual porque esta buenisima.

Ingredientes

Número de partes: 4
1 kg de espárragos

Pimentón molido



Pimienta molida

Huevos (según comensales)

Unas rebanadas de pan del día anterior.

Materiales

Una cacerola, un sarten.

Preparación

  • En una sartén se pone un poco de aceite cuando esta templado se añaden los espárragos se les da unas vueltas y se le echa un chorreón de vinagre y una cucharadita de pimentón molido todo se marea durante unos minutos (con cuidado de que no se queme el pimentón, para que no amargue).
  • Se pone al fuego una cacerola con agua y se añaden los espárragos.
  • Se dejan que cuezan hasta que esten tiernos
  • se baten los huevos y se echan y las rebanadas de pan cortadas muy finitas que casi se deshagan.
  • se prueba por si hay que añadirle un poco de mas vinagre o sal, y listo, esta muy buena.

Observaciones:

Se le puede echar al final de la cocción unos fideos finos, de otra manera es agregarle un trozo de jamón picado.



Comentarios de los miembros:

21/04/2017

En el primer paso se menciona agregar los espárragos; al parecer se cometió un error pues recién en el paso 2 se indica su cocción. Corregir la receta que me pareció buena

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
21/04/2017

Gracias por brindarnos la receta de tu mami, la prepararé si DIOS quiere este fin de semana, te cuento como me queda, saludos desde Mexico

(0) (0) Abuso

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