Crema De Espárragos Blancos

Name: Crema de espárragos blancos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 cs De Aceite De Oliva; 1 Cebolleta Grande; 3 Puerros Grandes; Una Pizca De Sal; 1 Bote De Espárragos Con Su Caldo; 260 ml De Caldo De Pollo; 2 Patatas o 1 Grande

Entrante

4 porciones

30 min

20 min

Fácil

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11

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Ingredientes

2 cs De Aceite De Oliva
1 Cebolleta Grande
3 Puerros Grandes
Una Pizca De Sal
1 Bote De Espárragos Con Su Caldo
260 ml De Caldo De Pollo
2 Patatas o 1 Grande

Preparación

En una olla echar el aceite de oliva y pochar la cebolla y los puerros picados.
Cortar las puntar de los espárragos y reservar éstas. Agregar a la olla el resto y una pizca de sal.
Pelar y cortar la patata en dados muy pequeños y añadírselos. Seguidamente el caldo de los espárragos y el de pollo.
Tapar y bajar el fuego y cuando estén blandas las patatas, apagar. Triturar, pasar por el chino o por un colador si hiciera falta.
Decorar con perejil. Servir con las puntas de los espárragos.

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