Petitchef

Crema De Espárragos Blancos

Entrante
4 porciones
30 min
20 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • En una olla echar el aceite de oliva y pochar la cebolla y los puerros picados.
  • Cortar las puntar de los espárragos y reservar éstas. Agregar a la olla el resto y una pizca de sal.
  • Pelar y cortar la patata en dados muy pequeños y añadírselos. Seguidamente el caldo de los espárragos y el de pollo.
  • Tapar y bajar el fuego y cuando estén blandas las patatas, apagar. Triturar, pasar por el chino o por un colador si hiciera falta.
  • Decorar con perejil. Servir con las puntas de los espárragos.

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