Petitchef

Gazpacho de esparragos trigueros

Entrante
3 porciones
30 min
20 min
Fácil

Ingredientes

3

Preparación

  • Lavar y cortar los espárragos por donde ellos doblen.
  • Cocerlos como unos cinco minutos (como son finitos enseguida estarán)y reservar unas puntitas para adornar.
  • Cocer también los huevos y reservar un poco de clara y de yema.
  • Triturar todo y añadir agua hasta dejarlo al gusto de espesor. Añadir la sal, pimienta, vinagre y aceite y mezclarlo todo bien para que quede bien emulsionado.

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santiago_b2016, 06/04/2016

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