Sopa de espárragos

Name: Sopa de espárragos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Espárragos del campo; cebolla, pimiento rojo y verde; comino, sal, pastilla de caldo; aceite, hiervas; huevo uno por comensal; pan duro a poder ser

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

Espárragos del campo
cebolla, pimiento rojo y verde
comino, sal, pastilla de caldo
aceite, hiervas
huevo uno por comensal
pan duro a poder ser

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Ponemos aceite en una sartén, y echamos el pimiento cortado rojo y el verde, también la cebolla cortada.
Lo sofreímos un poco y agregamos los espárragos que tendremos ya cortados, sofreímos bien, y agregamos una pastilla de caldo, comino y las hiervas, damos vueltas y echamos agua
Dejamos que cueza un rato hasta que se vea todo blandito.
Mientras cortamos el pan y lo colocamos en el plato, en un cazo, añadimos agua un poco de sal y vinagre, y escalfamos los huevos, los colocamos en los platos encima del pan que ya estará preparado.
Ahora probamos la sopa de sal y gusto, si la vemos bien, agregamos a los platos encima del pan, tiene que quedar el pan todo mojadito.
Se pueden acompañar con aceitunas, morcilla patatera, guindillas picantes en vinagre, en fin con lo que se te ocurra y guste.