Patatas guisadas con espárragos

Name: Patatas guisadas con espárragos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Patatas; 1 Cebolla; 2 ò 3 dientes de ajo; Un par de rebanadas de pan asentado; Caldo; Vino blanco; Pimienta; Sal - Azafrán; Perejil; Huevos; Espárragos (opcional)

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Plato

Fácil

30 min

Preparar un ingreso rápido y sabroso.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy pequeños y los rehogamos en la cazuela, antes de que empiecen a dorar, añadimos el pan y lo freímos.
Ponemos el pan en el mortero y sacamos un poco del frito de cebolla y los majamos junto con un poco de vino y el azafrán.
Lo devolvemos a la cazuela donde ya habremos puesto las patatas chascadas a trozos medianos. Removemos.
Salpimentamos, ponemos caldo hasta cubrir y dejamos cocer a temperatura media baja hasta que las patatas estén tiernas.
Espolvoreamos con perejil picado y añadimos los espárragos.
Servimos con huevo duro o si se prefiere se pueden cascar los huevos en el guiso casi al final.

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