Chupitos de crema de espárragos

Name: Chupitos de crema de espárragos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 manojo de espárragos verdes (de unos 300g); 1 patata (mediana); 1/2 cebolla; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada sopera de mantequilla (o margarina); Sal al gusto; Pimienta molida al gusto; Piñones (para acompañar ; opcional)

Entrante

Medio

1 hora

106 Kcal

verdura

Ingredientes

1 manojo de espárragos verdes (de unos 300g)
1 patata (mediana)
1/2 cebolla
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de mantequilla (o margarina)
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Piñones (para acompañar ; opcional)

Costo estimado: 1.9€ (0.32€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Lavamos los espárragos, los partimos con las manos y solo hasta donde se puedan partir sin ayuda de un cuchillo, porque a partir de ahí estarán duros.
En una cazuela ponemos el aceite y la mantequilla, la derretimos y añadimos la cebolla picada.
La rehogamos unos minutos y añadimos los espárragos. Los rehogamos unos minutos y añadimos la patata pelada y troceada.
Los cubrimos con agua y los dejamos cocer hasta que estén tiernos.
Los trituramos con la batidora y si quedan hilos los pasamos por el chino.
Servimos la crema acompañada de espárragos verdes a la plancha y piñones.