Petitchef

Chupitos de crema de esparragos

Entrante
6 porciones
30 min
30 min
Medio
106 Kcal
verdura

Ingredientes

Número de partes: 6
1 manojo de espárragos verdes (de unos 300g)

1 patata (mediana)


2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de mantequilla (o margarina)

Sal al gusto

Pimienta molida al gusto

Piñones (para acompañar ; opcional)

Preparación

  • Lavamos los espárragos, los partimos con las manos y solo hasta donde se puedan partir sin ayuda de un cuchillo, porque a partir de ahí estarán duros.
    En una cazuela ponemos el aceite y la mantequilla, la derretimos y añadimos la cebolla picada.
  • La rehogamos unos minutos y añadimos los espárragos. Los rehogamos unos minutos y añadimos la patata pelada y troceada.
  • Los cubrimos con agua y los dejamos cocer hasta que estén tiernos.
    Los trituramos con la batidora y si quedan hilos los pasamos por el chino.
    Servimos la crema acompañada de espárragos verdes a la plancha y piñones.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (41g)
Calorías: 106Kcal
  • Carbohidratos: 5.7g
  • Grasa total: 8.5g
  • Grasa sat.: 2g
  • Proteínas: 1.1g
  • Fibras: 0.9g
  • Azúcar: 0.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
sin glutensin gluten

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

25/05/2014

Muy rico

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