Sopa de pan frito

Ingredientes

Para el caldo:

• 300 gramos de carcasas de pollo
• 1 trozo de hueso de jamón
• 1 cebolla grande troceada
• 1 pimiento verde troceado
• 8 trocitos de azafrán
• 1.1/2 litro de agua
• 1 toque de sal al gusto
• 3 huevos medianos
• 100 gramos de pan en rebanadas finas
• 1 cuchara de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva suficiente para freír el pan

Preparación

• En una olla ponemos el agua y los ingredientes para el caldo, dejamos cocer a fuego medio y con la cacerola medio tapada una vez hecho el caldo le ponemos el azafrán
• Freímos las rebanadas de pan y las ponemos en papel adsorbente para que suelte el aceite
• Colamos el caldo y lo ponemos en una cacerola mediana, trocemos el pan frito y se lo ponemos al caldo
• Se le pone el perejil picado y los huevos removemos bien para romper los huevo dejamos cocer unos minutos
• En un mortero ponemos el ajo sin el germen con un poquito de sal y machacamos bien y se lo ponemos a la sapa ,servimos en cazuela de barro

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