Sopa de pan frito

Name: Sopa de pan frito
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gramos de carcasas de pollo; 1 trozo de hueso de jamón; 1 cebolla grande troceada; 1 pimiento verde troceado; 8 trocitos de azafrán; 1.1/2 litro de agua; 1 toque de sal al gusto; 3 huevos medianos; 100 gramos de pan en rebanadas finas; 1 cuchara de perejil fresco picado; 1 diente de ajo; Aceite de oliva suficiente para freír el pan

Plato

Medio

55 min

500 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción25 min

En una olla ponemos el agua y los ingredientes para el caldo, dejamos cocer a fuego medio y con la cacerola medio tapada una vez hecho el caldo le ponemos el azafrán
Freímos las rebanadas de pan y las ponemos en papel adsorbente para que suelte el aceite
Colamos el caldo y lo ponemos en una cacerola mediana, trocemos el pan frito y se lo ponemos al caldo
Se le pone el perejil picado y los huevos removemos bien para romper los huevo dejamos cocer unos minutos
En un mortero ponemos el ajo sin el germen con un poquito de sal y machacamos bien y se lo ponemos a la sapa ,servimos en cazuela de barro