Sopa de maíz con frijol cacha

Ingredientes

• Maíz blanco
• Fríjoles
• Cebolla larga
• Tomate
• Manteca de cerdo
• Sal

Preparación

• El maíz blanco deshollejado, dejado en agua por varios días, se cocina en agua y se muele para preparar la base de la sopa que debe quedar transparente y espesa. Al tiempo, en un recipiente aparte, se prepara el fríjol cacha con mínimo aliño, en un hogo de cebolla larga picada, tomate y sal, en manteca de cerdo. Todo se mezcla unos minutos antes de servir, procurando que el fríjol no sea mucho, para que pueda disfrutarse el sabor del maíz.

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