Petitchef

Sopa de rape (a mi manera)

Plato
1 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
1 cabeza de rape (puede ser congelada),

1 hoja de laurel,

una ramita de perejil,

100 g almendras peladas,

100 g pan en dados,

3 dientes de ajo pelados,

aceite de oliva,

pizca de de azafrán

huevo duro

rebanadas de pan frito, para servir.

Preparación

  • Ponemos en una olla agua con sal, el perejil y la cabeza de rape a fuego lento, tapado, hasta que el pescado esté tierno, espumando de vez en cuando. Aparta y saca el pescado, colando y reservando el caldo.
  • Deja templar y saca toda la carne que se pueda aprovechar de la cabeza, desechando todo lo demás. Reserva la carne del pescado.
  • Saltea en un poco de aceite, los ajos y las almendras, lo apartas del fuego y pones en el vaso de la batidora. En ese mismo aceite fríe los dados de pan. Tritura los ajos, las almendras y el pan, con el aceite de la sartén, usando la batidora, y añadiendo un poco del caldo del pescado, hasta hacer una pasta fina y sin grumos.
  • Añade esta pasta al caldo, junto con el azafrán y la hoja de laurel, deja cocer unos minutos, hasta que espese un poco la sopa, añadiendo casi al final el pescado desmenuzado que teníamos guardado. Ya sólo nos queda adornar los cuencos con huevo duro picado y trozos de pan frito.





Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Sopa de ajo con rape y huevo. (emilio almagro)
Sopa de ajo con rape y huevo. (emilio almagro)
2 porciones
35 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Sopa de rape
Sopa de rape
6 porciones
45 min
Fácil
3.5 / 5
Receta Sopa de cola de rape
Sopa de cola de rape
3 porciones
40 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Sopa de ajo y huevo, el entrante perfecto
Sopa de ajo y huevo, el entrante perfecto
2 porciones
30 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Sopa de col básica y suave
Sopa de col básica y suave
4 porciones
45 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Sopa de lechuga y ensalada de garbanzos
Sopa de lechuga y ensalada de garbanzos
2 porciones
15 min
Fácil
5 / 5

Recetas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cómo te gustan más los espaguetis?
Voto