Petitchef

Zuppa di grano saraceno con funghi (Sopa de trigo saraceno con setas)

Plato
2 porciones
30 min
20 min
Medio

Ingredientes

2

Preparación

  • Se trata de una receta muy sencilla, muy fácil de hacer y muy saludable.A pesar de que el trigo saraceno está clasificado como cereal, es en realidad un vegetal y tiene el aspecto como de un arroz.

    Se utiliza para sopas o para reducirlo en harina para preparar polentas o tipos de pasta.
  • Lavar bien el trigo y tostar unos minutos en una sartén caliente.

    Incorporar el trigo tostado en una olla, donde hemos dorado un diente de ajo entero en 3 cucharadas de aceite.
  • Remover y cubrir con caldo vegetal. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos aproximadamente.

    Diez minutos antes de que esté listo, incorporar las setas congeladas, directamente.
  • Remover, ajustar de sal y pimienta y completar la cocción.

    Añadir un poco de perejil y dejar reposar unos instantes.
  • Servir con perejil picado fresco, un poco de aceite en crudo y pimienta negra molida.

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Galette de trigo sarraceno



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