Guiso suave de hortalizas y setas

Ingredientes

• 350-400 g de espinacas limpias y picadas
• 1 patata  pelada y troceada/picada
• 1/2 coliflor pequeña limpia y cortada en trozos pequeños
• 2 tomates maduros grandes rallados
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 1 pimiento verde mediano limpio y picado
• 2 puerros medianos limpios y picados
• 1 cebolla pelada y picada
• 8-10 almendras crudas ralladas
• 6-8 setas shiitake limpias y troceadas/picadas
• 600-750 ml de agua
• 1 cucharada de las de postre de pimentón dulce
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Pimienta blanca recién molida
• Sal

Opcional :

• Levadura de cerveza en copos para espolvorear al servir .