Petitchef

Guiso catalán de ternera y setas, estofat de bou

Un rico guiso catalán de ternera con setas de cocción muuuy lenta.
Plato
4 porciones
30 min
2 horas
Medio
318 Kcal

Ingredientes

4

Guiso:

Picada:

Costo estimado: 5.8 (1.45€/porción)

Preparación

  • Paso 1 - Guiso catalán de ternera y setas, estofat de bou
    Cortar finamente las cebollas y pocharlas en una olla con 2 cucharadas de aceite durante 40 minutos, agregar el azúcar y la sal. Tienen que terminar con un color muy tostado. Dar vueltas con frecuencia para que no se pegue a la olla.

    Añadir el tomate, pimentón y hoja de laurel. Dorar durante 8 minutos hasta que se oscurezca.

    Ir precalentando el horno a 150º.

    Añadir a la olla el vino, el agua, tomillo y canela e ir desglasando el fondo. Salpimentar la carne y añadirla a la olla. Llevar a ebullición.

    Una vez hierva, meter la olla sin tapa al horno durante 1 hora. Sacar la olla y dar vueltas. Volver a meter al horno durante otra hora.

    Mientras cortar en trozos grandes las setas.
  • Paso 2 - Guiso catalán de ternera y setas, estofat de bou
    Cuando ya hemos sacado la olla de horno preparamos la picada. En una sartén con aceite se doran las almendras, y se echan al robot de cocina. En esa misma sartén ponemos el pan de molde:
  • Paso 3 - Guiso catalán de ternera y setas, estofat de bou
    Añadir al robot 2 dientes de ajo. Triturar todo y añadir 3 cucharadas de perejil picado en la tabla, no en el robot porque se queda como hierba pisada.

    En la misma sartén se doran las setas. Tanto las setas como la picada se añaden al guiso. Se mezcla todo bien para integrar sabores.

También te puede gustar

YouTube

Mollejas con setas colmenillas


Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (275g)
Calorías: 318Kcal
  • Carbohidratos: 21g
  • Grasa total: 19g
  • Grasa sat.: 3.2g
  • Proteínas: 10.9g
  • Fibras: 5.1g
  • Azúcar: 5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Guiso de fideos o guiso carrero muy pobre
Guiso de fideos o guiso carrero muy pobre
4 porciones
1 hora
Medio
3.9 / 5
Receta Guiso de ternera con setas y guisantes
Guiso de ternera con setas y guisantes
2 porciones
1 h 40 m
Medio
4.3 / 5
Receta Guiso de patatas con ternera y comino
Guiso de patatas con ternera y comino
2 porciones
35 min
Medio
4.1 / 5
Receta Burger, hamburguesa de ternera
Burger, hamburguesa de ternera
4 porciones
20 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Albóndigas de ternera y parmesano
Albóndigas de ternera y parmesano
2 porciones
25 min
Fácil
4.6 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Cómo cocinar carne de ternera Cómo cocinar carne de ternera ¿Qué parte de la ternera usar? ¿Qué parte de la ternera usar? ¿Qué puedo cocinar con setas? top 12 recetas ¿Qué puedo cocinar con setas? top 12 recetas

Menú del día
Pregunta del momento
¿Sueles hacer la compra online?
Voto