Petitchef

Guiso de ternera con garbanzos

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Medio
478 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4
600 gramos de ternera cortada en dados

500 gramos de garbanzos

2 patatas grandes


1 copa de vino

1 cebolla grande

2 hojas de laurel

2 cubitos de caldo de carne

Agua para cubrir

Aceite de oliva

Pimienta

80 ml de tomate frito

unas hebras de azafrán

Preparación

  • Ponemos los garbanzos en agua que los cubra con 1 cucharada de bicarbonato dejarlos unas 5 horas.
  • Cortamos la cebolla y las zanahorias muy picadas y las ponemos en una olla con un poco de aceite, dejamos que tome color,
  • Agregamos las hojas de laurel, la pimienta, los cubitos de caldo de carne, el azafrán y la ternera, damos unas vueltas que se selle un poco la carne
  • Le añadimos el vino, luego los garbanzos escurridos, el tomate frito, damos unas vueltas y echamos las patatas cascadas y el agua hasta que cubra todo.
  • Dejamos a fuego fuerte hasta que hierva y bajamos a fuego bajo hasta que reduzca y se haga todo a fuego lento. Rectificar de sal.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (514g)
Calorías: 477Kcal
  • Carbohidratos: 36.4g
  • Grasa total: 10.8g
  • Grasa sat.: 2.3g
  • Proteínas: 49.3g
  • Fibras: 11.1g
  • Azúcar: 7.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 11

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

03/01/2014

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