Guiso de ternera con garbanzos

Name: Guiso de ternera con garbanzos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600 gramos de ternera cortada en dados; 500 gramos de garbanzos; 2 patatas grandes; 2 zanahorias; 1 copa de vino; 1 cebolla grande; 2 hojas de laurel; 2 cubitos de caldo de carne; Agua para cubrir; Aceite de oliva; Pimienta; 80 ml de tomate frito; unas hebras de azafrán

Plato

Medio

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Ponemos los garbanzos en agua que los cubra con 1 cucharada de bicarbonato dejarlos unas 5 horas.
Cortamos la cebolla y las zanahorias muy picadas y las ponemos en una olla con un poco de aceite, dejamos que tome color,
Agregamos las hojas de laurel, la pimienta, los cubitos de caldo de carne, el azafrán y la ternera, damos unas vueltas que se selle un poco la carne
Le añadimos el vino, luego los garbanzos escurridos, el tomate frito, damos unas vueltas y echamos las patatas cascadas y el agua hasta que cubra todo.
Dejamos a fuego fuerte hasta que hierva y bajamos a fuego bajo hasta que reduzca y se haga todo a fuego lento. Rectificar de sal.