Guiso de garbanzos

Ingredientes

• Garbanzos secos (también se pueden usar de bote, pero no es lo mismo),
• 1 puerro,
• 1 pimiento rojo,
• 1 trozo de chorizo (a ser posible ibérico),
• una punta de jamón (idem de lo mismo),
• 150 g de secreto ibérico (o cualquier parte del cerdo que sea tierna y jugosa, chuletas de cabezada)
• 3 patatas,
• 1 chorro de aceite de oliva virgen,
• ½ bote de tomate triturado con cebolla,
• agua.