Petitchef

Garbanzos con mejillones

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
300 grs. de garbanzo blanco lechoso

2,5 kgs. de mejillón con concha

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde


1 vaso de vino blanco


2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

perejil picado

sal y aceite

Preparación

  • Los garbanzos los pondremos a remojo la víspera en abundante agua fría.
  • En una cazuela con agua hirviendo y un chorrito de aceite, ponemos a cocer los garbanzos durante unos 45 minutos. En olla rápida tardan menos, pero yo soy de cocciones lentas.

    Cuando estén blanditos los apagamos y reservamos.
  • Mientras tanto y despues de lavar los mejillones y quitarles las barbas, los pongo en una olla amplia con un par de vasos de agua, el vino blanco y una hoja de laurel. Dejo que se abran a fuego fuerte y retiro.
  • Cuelo el agua resultante y reservo. A los mejillones les retiro las conchas y reservo unos pocos para la decoración.
  • En una cazuela pongo 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar la cebolla, los pimientos y el tomate rallado.

    Añadir el pimentón dulce y a continuación 200 ml. del agua de abir los mejillones.
  • Añadir 1 hoja de laurel y los garbanzos a la cazuela y quedan cubiertos, le añado un poco del agua de cocción.
  • Dejar o que cueza todo unos 5 minutos para que los garbanzos tomen sabor del sofrito.

    Finalmente añado los mejillones a la cazuela y dejo un par de minutos. No deben cocinarse en exceso pues de lo contrario se encogerían y quedarían poco jugosos.



Comentarios de los miembros:

10/12/2018

Es una receta fresca y con alegria . tiene una muy buena imagen para la vista .

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
16/10/2016

Buena pinta

(0) (0) Abuso
26/06/2013

LO HARE

(0) (0) Abuso

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