Callos con garbanzos - santander

Ingredientes

• 1 kg de callos limpios
• Bicarbonato de sodio
• 500 g de garbanzos
• Manteca de cerdo
• Tomates maduros
• 4 cebollas cabezonas
• Ajo
• Pimentón rojo
• Achiote
• Sal
• Cerveza