Petitchef

Callos de ternera con garbanzos

Plato
1 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
callos de ternera (tripa y la mezcla que más os guste)

garbanzos cocidos

chorizo a tacos

jamón a tacos


cebolla

laurel

ñora

clavos de especia

aceite

caldo

guindilla (opcional)

Preparación

  • En un cazo con agua caliente poner a remojar la ñora. En una cazuela con aceite se sofrie el jamón y el chorizo, retirarlo. En el mismo aceite sofreir la cebolla cortada fina o rallada; cuando coja algo de color echarle los ajos trituraros y antes de que se doren del todo, añadir el tomate rallado. Dejar que el sofrito se haga bien hacer
  • Limpiar la ñora y rasparle la carne; reservarla. Seguidamente introducir los callos en la cazuela, dadles algunas vueltas para que no se os peguen, añadirles el chorizo y el jamón, la hoja de laurel, los clavos y la carne de la ñora, sofreir unos instantes, echar los garbanzos y el caldo hasta cubrir todo el conjunto.
  • Dejarlos cocerse hasta que esten tiernos y la salsa presente una textura espesa. Advertencia: Si os apetece, podéis añadirle guindilla. En cuanto al caldo; si tenéis algún hueso de jamón por casa y queréis aprovecharlo hervirlo por espacio de 1 hora a fuego lento, colarlo (si lo podéis desengrasar mejor) y lo podéis usar para completar este plato. Le da un toque extraordinario.

Fotos

Callos de ternera con garbanzos, foto 1Callos de ternera con garbanzos, foto 2Callos de ternera con garbanzos, foto 3Callos de ternera con garbanzos, foto 4





Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Callos de ternera
Callos de ternera
2 porciones
55 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Callos con garbanzos
Callos con garbanzos
6 porciones
45 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Blanquette de ternera paso a paso
Blanquette de ternera paso a paso
4 porciones
2h25m
Fácil
4.5 / 5
Receta Escalope de ternera a la milanesa
Escalope de ternera a la milanesa
2 porciones
15 min
Fácil
4.6 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Cómo cocinar carne de terneraCómo cocinar carne de terneraRecetas clásicas y originales para hacer con garbanzosRecetas clásicas y originales para hacer con garbanzos

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
De estas frutas, eres más de...
Voto