Guiso de fideos o guiso carrero muy pobre

Ingredientes

• 1 kg de paleta de novillo
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias mediana
• 1 morrón o pimiento rojo
• 2 varas de apio (pedido a la verdulera)
• caldo de verduras cantidad necesaria
• puré de tomate puede ser 350 cm3 o 200 cm3
• sal y pimeinta a gusto
• pimentón 1 cucharada bien grandota dulce
• fideos 100 g por persona esos guiseros
• arvejas a gusto opcional