Yakisoba - fideos japoneses

Ingredientes

• 2 paquetes de fideos chuka o fideos de trigo, cocidos al vapor
• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 120 g de chuleta de cerdo deshuesada, cortada en lonchas finas
• 1/4 de taza de zanahoria pelada y cortada en tiras finas
• 1 pimiento verde california cortado en tiras
• 1/4 de cebolla mediana cortada en tiras finas
• 2 hojas de col verdes, cortadas
• 4-6 cucharadas de salsa Yakisoba o 4-6 cucharadas de salsa Worcester
• Beni-shoga
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de azúcar
• 60 ml de mirin
• 2 cucharadas de sake
• 60 ml de salsa de soja
• sal
• caldo de verduras

Preparación

• Cocina los fideos chuka al vapor y resérvalos.Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Frie removiendo la carne de cerdo hasta estar casi cocinada. Rocía con sal y pimienta al gusto.
• Añade las zanahorias, la cebolla y el pimiento verde en el sartén y frielo todo removiendo bien durante un par de minutos.Añade la col y frielo todo removiendo durante un minuto.
• Añade finalmente los fideos en la sartén. Vierte 1/4 de taza de agua sobre los fideos y cubre la sartén. Baja el fuego y déjalo cocinarse durante unos minutos.
• Quita la tapa y añade la salsa yakisoba al gusto. Remueve los fideos rápidamente. Divide el yakisoba entre dos platos.Decora con beni-shoga justo antes de servirlos.
• Calienta todos los ingredientes en un cazo, remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade un poco de caldo de verduras.

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