Chow mien: salteado chino de fideos, verduras, tofu y almendras

Name: Chow mien: salteado chino de fideos, verduras, tofu y almendras
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 5 cebollas chicas; 4 zapallitos; 1 Ají verde; 1 Ají rojo; 2 zanahorias grandes; 200 gramos de tofú; 200 gramos de champiñones; 1/2 taza de salsa de soja; 4 cucharadas de aceto balsámico; 1 cucharada de miel; 3 cucharadas de fécula de maíz; aceite de oliva; 250 gramos de fideos tipo tallarín

Plato

Medio

1 h 10 m

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Preparación

Preparación35 min

Cocción35 min

Lavar todas las verduras, picar las cebollas tipo pluma, cortar las zanahorias en finas rodajas, el ají verde y rojo en cuadrados, los zapallitos tipo pluma, el tofú en finos rectángulos.
Con la salsa de soja, el aceto bálsamico y la fécula de maíz hacer una marinada y colocar el tofú allí, previamente hervido y cortado en rectángulos, dejar reposar 30 minutos o más; transcurrido ese tiempo rehogarlos en aceite y reservar.
En un Wok aceitado y caliente poner a cocinar las cebollas y zanahorias, rehogar por 3 minutos, agregar los cubos de ají verde y rojo continuar con la cocción otros 3 minutos y agregar los zapallitos cocinar hasta que estén crujientes, agregar los champiñones cortados en juliana, agregar el tofú y la marinada continuar con la cocción unos minutos más, incorporar las almendras hervidas y peladas.
En una olla o wok aceitado saltear los fideos por unos minutos, agregarle 2 tazas de agua caliente, tapar la olla y dejar cocinar hasta que la absorba, agregarle salsa de soja a gusto.
by: http://crispiesalnatural.blogspot.com/2008/10/chaw-mien-salteado-chino-de-fideos.html