Chaw mien: salteado chino de fideos, verduras, tofú y almendras

Ingredientes

• 5 cebollas chicas
• 4 zapallitos
• 1 Ají verde
• 1 Ají rojo
• 2 zanahorias grandes
• 200 gramos de tofú
• 200 gramos de champiñones
• 1/2 taza de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceto balsámico
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• aceite de oliva
• 250 gramos de fideos tipo tallarín

Preparación

• Lavar todas las verduras, picar las cebollas tipo pluma, cortar las zanahorias en finas rodajas, el ají verde y rojo en cuadrados, los zapallitos tipo pluma, el tofú en finos rectángulos.
• Con la salsa de soja, el aceto bálsamico y la fécula de maíz hacer una marinada y colocar el tofú allí, previamente hervido y cortado en rectángulos, dejar reposar 30 minutos o más; transcurrido ese tiempo rehogarlos en aceite y reservar.
• En un Wok aceitado y caliente poner a cocinar las cebollas y zanahorias, rehogar por 3 minutos, agregar los cubos de ají verde y rojo continuar con la cocción otros 3 minutos y agregar los zapallitos cocinar hasta que estén crujientes, agregar los champiñones cortados en juliana, agregar el tofú y la marinada continuar con la cocción unos minutos más, incorporar las almendras hervidas y peladas.
• En una olla o wok aceitado saltear los fideos por unos minutos, agregarle 2 tazas de agua caliente, tapar la olla y dejar cocinar hasta que la absorba, agregarle salsa de soja a gusto.
  by: http://crispiesalnatural.blogspot.com/2008/10/chaw-mien-salteado-chino-de-fideos.html

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