Tofu marinado con verduras a la plancha

Ingredientes

• Para el marinado
• 200 gramos de tofu
• Zumo de 2 limones
• 2 dientes de ajo
• Jengibre natural rallado (si no tenéis usadlo en polvo)
• Sal
• Pimienta (en este caso usé blanca)
• Para acompañar
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla
• AOVE

Preparación

• Elaboración del marinado
  
  Tofu marinandoPrensar bien el tofu para que suelte el líquido (lo hice con papel de cocina y soltó poca cantidad)
  Cortar el tofu en daditos de 1 centímetro proximadamente.
  Colocarlos en un recipiente donde añadiremos todos los ingredientes anteriores mezclados, finalizando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  Dejamos marinar unas 4 horas, removiendo para que se impregne de todo el sabor.
• Elaboración
  
  Poner a escurrir el tofu mientras que preparamos las verduras.
  Cocinar a la plancha las verdura que hayáis elegido (por supuesto podéis poner calabacín, zanahorias, espárragos verdes o lo que más os guste.
  Una vez hecha la verdura, hacer a la plancha el tofu.
  Montad el plato como más os guste.

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