Bulgur salteado con verduras, tofu y especias orientales

Ingredientes

• 200 gr de bulgur
• un trozo de pimiento rojo
• un trozo de pimiento verde
• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• media zanahoria
• 150 gr de tofu
• 50 ml de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• curry y cúrcuma

Preparación

• Antes que nada debemos preparar el bulgur. Según las instrucciones del que yo tenía lo puse en remojo con agua durante 3 horas. Después lo escurrí muy bien con un colador fino, apretándolo con una cuchara para eliminar el agua.
• En una sartén con el aceite caliente ponemos a freír las verduras picadas finitas a fuego medio para que se frían sin quemarse.
• Cuando ya estén listas añadimos el bulgur escurrido y las especias al gusto. Lo mezclamos bien y agregamos el tofu cortado en cuadraditos.
• Removemos bien para que el tofu tome el sabor. Lo servimos caliente.

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