Fideos de sichuan con pollo y verduras

Ingredientes

• 150 grs. Fideos de Sichuan
• 2 Filetes de pollo
• 1 Berenjena baby
• 1/2 Calabacín
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla francesa
• 15 Anacardos (aprox)
• 2 Cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 1/2 Vaso de salsa de soja (dulce)
• 1/4 Vaso de caldo de pollo
• Sésamo
• Aceite

Preparación

• En una olla, con abundante agua caliente, ponemos los fideos a hervir. Seguiremos las instrucciones del fabricante (mi fabricante decía 4 minutos, pero con 3 me bastaron). Cuando estén los retiramos y los colamos, añadiendo agua fría.
• Por otra parte, cortamos las verduras en trozos grandecitos, como los de la foto. En un Wok (o sartén común) añadimos 1 cucharada de aceite y rehogamos la verdura. Cortamos el pollo en taquitos y lo salteamos junto a la verdura. Todo esto no más de 15 minutos.
• Y empezamos a aderezar el plato, añadiendo la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja y los anacardos. Dejaremos que reduzca un poco la salsa y que se mezcle bien con todos los ingredientes y añadimos los fideos, ¡removemos y servimos!

Preguntas

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