Fideos de sichuan con pollo y verduras

Name: Fideos de sichuan con pollo y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 150 grs. Fideos de Sichuan; 2 Filetes de pollo; 1 Berenjena baby; 1/2 Calabacín; 1 Pimiento rojo; 1 Cebolla francesa; 15 Anacardos (aprox); 2 Cucharadas de mantequilla de cacahuete; 1/2 Vaso de salsa de soja (dulce); 1/4 Vaso de caldo de pollo; Sésamo; Aceite

Plato

Medio

30 min

Fideos de Sichuan con Pollo y Verduras salteadas

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

En una olla, con abundante agua caliente, ponemos los fideos a hervir. Seguiremos las instrucciones del fabricante (mi fabricante decía 4 minutos, pero con 3 me bastaron). Cuando estén los retiramos y los colamos, añadiendo agua fría.
Por otra parte, cortamos las verduras en trozos grandecitos, como los de la foto. En un Wok (o sartén común) añadimos 1 cucharada de aceite y rehogamos la verdura. Cortamos el pollo en taquitos y lo salteamos junto a la verdura. Todo esto no más de 15 minutos.
Y empezamos a aderezar el plato, añadiendo la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja y los anacardos. Dejaremos que reduzca un poco la salsa y que se mezcle bien con todos los ingredientes y añadimos los fideos, ¡removemos y servimos!