Falsa lasaña de pollo con verduras

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo "a saciedad"
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 cuchara aceite de oliva
• 1 vaso de salsa de tomate casero
• sal
• pimienta

Para la bechamel:

• 400 ml leche desnatada
• 2 quesitos Eroski
• 20 g maicena
• 60 g queso rallado light
• nuez moscada
• sal