Petitchef

Wok de verduras con tofu y fideos chinos

Plato
2 porciones
10 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
250 g de tofu sin ahumar

Una cebolla mediana en rodajas finas

Un pimiento verde de los de asar (medio si es muy grande)

Un pimiento rojo

200 g de champiñones en láminas

2 zanahorias ralladas en tiras largas

5 ó 6 hojas de lechuga o de col

Fideos chinos de arroz


Para el adobo del tofu:

2 ó 3 dientes de ajo muy picados

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de zumo de limón

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharaditas de miel

1 cebolla nueva muy picada

Un poco de sal y pimienta

Preparación

  • En un bol mezclamos todos los ingredientes del adobo y añadimos el tofu cortado a cubitos. Mezclamos bien y lo dejamos macerar un mínimo de 2 horas removiendo de vez en cuando.
  • Preparamos las verduras. Los pimientos en tiras finas, mejor si nos ayudamos de una mandolina. Ponemos a calentar aceite de oliva en el wok y cuando empiece a humear rehogamos el tofu escurrido durante 2 ó 3 minutos hasta que se dore. Lo reservamos.
  • Manteniendo la misma temperatura, echamos todas verduras y las rehogamos unos 3 minutos, añadimos el adobo que sobró y seguimos 2 ó 3 minutos más. Finalmente, añadimos el tofu y cocinamos 1 minuto
  • Mientras estamos rehogando las verduras, es conveniente hervir agua para tener preparados los fideos y añadirlos al wok rápidamente. Remover y servir.

Fotos

WOK DE VERDURAS CON TOFU Y FIDEOS CHINOS, foto 1WOK DE VERDURAS CON TOFU Y FIDEOS CHINOS, foto 2




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