Petitchef

Ensalada cesar casera

Entrante
2 porciones
35 min
30 min
Fácil
Bien conocida en el mundo entero, seguro que has pedido alguna vez una "Ensalada César" en el restaurante ¿Y si esta vez lo haces en casa? Muy fácil de hacer! el secreto esté en la salsa! Esta salsa es una especie de mayonesa. Simple y eficaz para la cena, te damos nuestra receta aquí mismo.

Ingredientes

Número de partes: 2

Para la ensalada:

1 lechuga (romana o normal)

8 lagrimas de pollo (pequeñas)


20 gr parmesano (en copos)


Para la salsa:

1 cdita mostaza


1 cdita de salsa Worcesterschire

zumo de 1 limón

pimienta

100 ml aceite de oliva

15 gr parmesano (rallado)

1 huevo


Para los picatostes:

aceite de oliva

2 rebanadas de pan de molde

1 diente de ajo

Materiales

Sartén
Cacerola
Batidora

Preparación

  • Paso 1 - Ensalada cesar casera
    Dora el pollo en una sartén con un poco de aceite.
  • Paso 2 - Ensalada cesar casera
    Prepara los huevos duros: cuécelos en agua hirviendo durante 10 min.
  • Paso 3 - Ensalada cesar casera
    Prepara los picatostes: en una sartén caliente, vierte un poco de aceite. Luego pon el ajo machacado.
  • Paso 4 - Ensalada cesar casera
    Corta el pan en cubos y ponlos en la sartén hasta que se doren.
  • Paso 5 - Ensalada cesar casera
    Prepara la salsa: Vamos a hacerlo exactamente como si fuera una mayonesa. En el bote de la batidora, poner la mostaza + sal + salsa Worcesterschire + zumo de limón + pimienta. Batimos.
  • Paso 6 - Ensalada cesar casera
    Añade el aceite de oliva poco a poco mientras batimos. Para que emulsione.
  • Paso 7 - Ensalada cesar casera
    Poco a poco la mezcla va a ir espesando. Cuando esto pase, añadimos el parmesano rallado + huevo. Batimos.
  • Paso 8 - Ensalada cesar casera
    En un bol ponemos la lechuga.
  • Paso 9 - Ensalada cesar casera
    Colocamos el pollo por encima.
  • Paso 10 - Ensalada cesar casera
    Añadimos el huevo duro cortado en cuartos.
    Seguidamente, vertemos la salsa cesar. Luego ponemos copos de parmesano y por último los picatostes.
  • Paso 11 - Ensalada cesar casera
    Y listo!

Video

YouTube

Observaciones:

La salsa es para comer en el mismo momento. No se puede dejar para el día siguiente ya que es como la mayonesa casera, lleva huevo y se puede poner mala.

Fotos

Ensalada cesar casera, foto 1Ensalada cesar casera, foto 2Ensalada cesar casera, foto 3Ensalada cesar casera, foto 4

Preguntas:

Hola: ¿Qué son las lágrimas de pollo?. Saludos, Carlos Iglesia Puig

Responder:

Son tiras de pechuga de pollo, que cuando tienen esa forma se llaman así.






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