Galletitas mágicas blancas craqueladas

Ingredientes

Ingredientes para 40 galletitas más o menos:

• 400 gr de semola de trigo duro
• 110 gr de azúcar glas (azúcar flor, azúcar en polvo o azúcar glace)
• 80 gr de azúcar vainillada
• 40 gr de mantequilla
• 45 gr de aceite de mani o acite de cacaguate
• 2 huevos
• 2 cucharaditas pequeñas de levadura química (polvos de hornear, levadura en polvo o polvos Royal)
• 1 pizca de sal
• el raspado de media cascara de limón

Preparación

• Poner la mantequilla y el aceite en una cacerolita o sartén y derretirlos pero sin freirlos,una vez derretidos retirar del fuego y dejar enfriar.
• Aparte. poner los huevos y el azúcar glas y azucar vainillada en una fuente,mezclar bien hasta que la preparacion se ponga mas clara
  
• Agregar la mezcla anterior de mantequilla y aceite y mezclar bien todo
• Entonces agregar la sémola de trigo ,la levadura, la pizca de sal y la ralladura de media cascara de limón.
  
• Trabajar la pasta/masa hasta formar una bola lisa (como lo muestra la imagen) Cubrir con un plástico y dejar reposar en el refrigerador durante 1 hora.
• Pasada 1 hora retirar la masa/pasta del refrigerador y formar bolitas del tamaño de una nuez.
  Poner bastante azúcar glas en un plato y cubrir cada bolita de masa.
  
• Poner un papel de horno (papel de mantequilla, papel sulfurizado) sobre una placa de horno y poner las bolitas encima ordenadamente.
  
  Llevar al horno a 170 °C durante 15 a 20 minutos (sabremos que las galletitas estan listas cuando se abren por encima , pero NO deben dorar por encima).
• Y servirlas tibias o frías... Quedan deliciosas!!
  

Preguntas

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