Cortamos el hojaldre con un corta pasta o corta galletas de la figura que mas nos gusten.
La ponemos en la placa de horno pintadas con huevo unos 180º 10 minutos mas o menos según horno. Hay que vigilar mucho porque se queman facilmente.
Cuando estén dorados los quitamos y con una puntilla o cuchillo de cierra que corte bien lo partimos por la mitad.
Montamos la nata con el azúcar y vamos rellenando las galletitas.
En una sartén ponemos las almendras sin nada de aceite y las tostamos un poquito. En otro cacharrito ponemos unas cucharadas de agua con dos cucharadas de mermelada y pintamos la parte de arriba de las galletas y ponemos las almendras tostadas por encima.
También se puede rellenar de trufa. La elaboración de la trufa es fácil, cuando la nata este montada le añadimos dos o tres cucharadas de nocilla o nutela y esta para chuparse los dedos.
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