Galletitas de limón

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 gramos de manteca blanda
• 2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 400 gramos de ricota
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ralladura de 1 limón

Glacé :

• 1 1/2 taza de azúcar impalpable
• Jugo de limón
• Rayadura de 1 limón

Preparación

• Precantentar el horno a medio (180º). Cernir la harina con el povo de hornear y la sal.
• Batir la manteca con el azúcar hasta que este bien cremosa. Agregar los huevos de a uno, incorporando bien. Agregar la ricota, el jugo y la rayadura. Batir hasta integrar. Agregar los secos.
• Preparar la bandeja con papel manteca. Poner cucharadas de mezcla bien separadas unas de otra. Hornear aproximadamente 15 minutos, hasta que los bordes esten dorados. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja.
• Glacé :
  Agregar de a poco jugo de limón al azúcar impalpable, hasta tener una preparación con textura suficiente para bañar. Agregar la ralladura. Esparcir 1 cucharadita por galletita. Dejar que el glacé seque, aproximadamente 1 hora.

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