Pasta al limón

Ingredientes

• 320 g de pasta fettuccine, radiatori o la que más te guste.
• Ralladura de 1 limón
• zumo de un limón y medio
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de parmesano rallado y un poco de tomillo picado.
• 1 bote de nata líquida, 200 ml. Usé una con el 22% de materia grasa pero puedes buscar otra más light
• 40 g de mantequilla

Preparación

• Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté al dente la escurrimos, aunque es importante que no queden muy secos.
• Picamos la piel del limón que hemos pelado con el pelapatatas. Picamos muy fino, lo prefiero al rallado aunque nos dé más trabajo. Exprimimos el zumo del limón y de medio más.
• En una sartén rehogamos con la mantequilla la ralladura dos minutos, luego añadimos el zumo. Salpimentamos. Agregamos el parmesano y , por último, la nata.
• La salsa debe estar caliente aunque no debe cocer. Con ella condimentaremos nuestra pasta.
• Yo había aumentado la cantidad de limón, originalmente solo era el zumo de un limón, pero se puede optar por mantener estas cantidades y poner una jarrita con zumo de limón en la mesa para quien quiera ponerse, a su gusto, un chorrito.

Preguntas

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