Pasta fresca de judías verdes con espárragos y pesto de limón

Ingredientes

Para la pasta:

• 200 g harina blanca ecológica
• 1 huevo
• 100 g de judías verdes cocidas al vapor trituradas
• Una cucharada de AOVE
• Una pizca de sal

Para el pesto de limón:

• Ralladura de 1 limón ecológico
• 2 cucharadas de zumo de limón ecológico
• 60 g de queso parmesano rallado
• 50 g de piñones
• 4 cucharadas de AOVE
• sal y pimienta
• 150 cc de agua de cocción de la pasta/espárragos
• Un manojo de espárragos
• Unas lonchas de jamón serrano picadas