Petitchef

Pasta fresca de judías verdes con espárragos y pesto de limón

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

2

Para la pasta:

Para el pesto de limón:

Preparación

  • Prepara la masa para la pasta fresca. Dejarla reposar media hora e ir pasando trozos de la pasta por la máquina hasta conseguir el grosor deseado. Cortar los tagliatelles y dejarlos reposar.
  • Poner agua ligeramente salada a hervir y añadir los espárragos. Dejárlos hervir 9 minutos (7 si os gustan al dente). Reservar. En la misma agua, cocer la pasta. No necesita más de 2 minutos.
  • Batir todos los ingredientes de la salsa pesto (menos la ralladura de limón, que hay que añadirla una vez batido todo).
  • Emplatar: servir la pasta con algunos espárragos y con trocitos de jamón serrano y aliñar con el pesto.

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Pasta fresca de judías verdes con espárragos y pesto de limón, foto 1
Pasta fresca de judías verdes con espárragos y pesto de limón, foto 2
Pasta fresca de judías verdes con espárragos y pesto de limón, foto 3
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Pasta fresca de judías verdes con espárragos y pesto de limón, foto 5

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