Judias verdes con beicon y bechamel

Preparación

• Limpiar las judias, cortarlas y cocerlas en agua y sal. Una vez cocidas ponerlas a escurrir.
• En una cacerola se echa aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada y dejar dorar.
• A continuación agregar el beicon y cuando empiece a tomar color añadir el tomate frito, remover todo bien y dejar un par de minutos.
• Pasado este tiempo se agregan las judias ya escurridas, mezclar todo y apartar del fuego.
• Se pasan las judias a una bandeja para el horno.
• Se hace una bechamel a la que se le puede agregar una cucharada de tomate frito y esta se extiende por encima de las judias.
• Se espolvorean de queso rallado y se ponen a gratinar unos quince minutos.