Petitchef

Guiso de merluza con judias verdes

Plato
1 porciones
15 min
35 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 1
( para 4 personas )

8 rodajas de merluza

1/2 kgr. de almejas

400 grs. de judias verdes congeladas


2 dientes de ajos

1 bote de tomate triturado ( 200 grs.)

2 hojas de laurel

Pimentón dulce ( 1 cucharada )

1 l. de agua

Aceite de oliva ( aprox. 150 ml. )

Sal

Preparación

  • Una hora antes de empezar la elaboración pon las almejas en un recipiente, cubrelas con agua a temperatura ambiente y echales un buen puñado de sal. Dejalas reposar para que suelten la arena. Pasado este tiempo, enjuagarlas bien y reservarlas.

    Corta las cebollas en juliana y pica los dientes de ajo.

    Pon el aceite en un paellón antiadherente, sofríe la cebolla hasta pocharla. Incorpora las judias verdes y sofrielas también ( no hace falta descongelarlas ). Añade el ajo, dale unas vueltas. Echa el pimentón, remueve un poco y rapidamente incorpora el tomate. Dejalo freír, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Incorpora el agua, añade las hojas de laurel y dejalo cocer hasta que las verduras estén tiernas y se incorporen todos los sabores. Rectifica el caldo de sal y añade las rodajas de merluza. Pasados cinco minutos dale la vuelta a las rodajas, con mucho cuidado de que se rompan. Incorpora las almejas y mantenlo en el fuego unos 15 minutos más, hasta que la merluza este cocida, las almejas se abran y el caldo reduzca hasta la mitad. Antes de retirarlo del fuego, rectifica nuevamente de sal si es necesario. Servir caliente. Buen provecho!!!

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

17/10/2011

Rectificar*darle la vuelta con mucho cuidado de que(no)se rompan,un saludo ,

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