Guiso de merluza con judías verdes

Name: Guiso de merluza con judías verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: ( para 4 personas ); 8 rodajas de merluza; 1/2 kgr. de almejas; 400 grs. de judias verdes congeladas; 2 cebollas; 2 dientes de ajos; 1 bote de tomate triturado ( 200 grs.); 2 hojas de laurel; Pimentón dulce ( 1 cucharada ); 1 l. de agua; Aceite de oliva ( aprox. 150 ml. ); Sal

Plato

Medio

50 min

962 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción35 min

Una hora antes de empezar la elaboración pon las almejas en un recipiente, cubrelas con agua a temperatura ambiente y echales un buen puñado de sal. Dejalas reposar para que suelten la arena. Pasado este tiempo, enjuagarlas bien y reservarlas.

Corta las cebollas en juliana y pica los dientes de ajo.

Pon el aceite en un paellón antiadherente, sofríe la cebolla hasta pocharla. Incorpora las judias verdes y sofrielas también ( no hace falta descongelarlas ). Añade el ajo, dale unas vueltas. Echa el pimentón, remueve un poco y rapidamente incorpora el tomate. Dejalo freír, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Incorpora el agua, añade las hojas de laurel y dejalo cocer hasta que las verduras estén tiernas y se incorporen todos los sabores. Rectifica el caldo de sal y añade las rodajas de merluza. Pasados cinco minutos dale la vuelta a las rodajas, con mucho cuidado de que se rompan. Incorpora las almejas y mantenlo en el fuego unos 15 minutos más, hasta que la merluza este cocida, las almejas se abran y el caldo reduzca hasta la mitad. Antes de retirarlo del fuego, rectifica nuevamente de sal si es necesario. Servir caliente. Buen provecho!!!