Judias blancas a mi manera

Name: Judias blancas a mi manera
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de judias secas.; Una cebolla grande; Una cebolla para cocer las judias.; Dos tomates maduros.; 1 chorizo; 150 gr de jamon serrano que tenga bastante tocino cortado en lonchas.; 1 hoja de laurel.; 1 diente de ajo picado para el sofrito y tres ajos enteros para cocer las judias.; 1 cucharadita de pimenton dulce y 1 cucharadita de harina.; Aceite y sal.

Plato

Fácil

30 min

Un ingreso de judias blancas bien simple pero pleno de sabor

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Poner en remojo las judias la noche anterior. Poner en la olla rápida las judias, una cebolla entera, la hoja de laurel y los ajos enteros con su piel y cubrirlos con agua fria.
Cocer al 2 de potencia unos 10 minutos contados a partir de que salga el vapor y separar la olla del fuego.
En una sarten, poner unas cucharadas de aceite y sofreir en el la cebolla, el tomate y el diente de ajo picaditos.

Cuando ya estén, añadimos la cucharadita de harina y removemos.
A los 2 minutos añadimos el pimenton y 4 cucharadas del caldo de las judias. Pasamos todo esto por la batidora y reservamos.
Una vez que haya salido todo el vapor de la olla, la abrimos y comprobamos que las judias estén tiernas, pero no demasiado para que no se deshagan después. Sacamos la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
Añadimos el sofrito, el chorizo cortado a rodajas, el jamon cortado en tiras, añadimos la sal en este momento y volvemos a poner al fuego para que haga "chup-chup" unos 10 minutos mas a fuego lento.