Judías blancas a mi manera

Name: Judías blancas a mi manera
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de judias secas.; Una cebolla grande; Una cebolla para cocer las judias.; Dos tomates maduros.; 1 chorizo; 150 gr de jamon serrano que tenga bastante tocino cortado en lonchas.; 1 hoja de laurel.; 1 diente de ajo picado para el sofrito y tres ajos enteros para cocer las judias.; 1 cucharadita de pimenton dulce y 1 cucharadita de harina.; Aceite y sal.

Plato

Fácil

30 min

Un ingreso de judias blancas bien simple pero pleno de sabor

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Poner en remojo las judias la noche anterior. Poner en la olla rápida las judias, una cebolla entera, la hoja de laurel y los ajos enteros con su piel y cubrirlos con agua fria.
Cocer al 2 de potencia unos 10 minutos contados a partir de que salga el vapor y separar la olla del fuego.
En una sarten, poner unas cucharadas de aceite y sofreir en el la cebolla, el tomate y el diente de ajo picaditos.

Cuando ya estén, añadimos la cucharadita de harina y removemos.
A los 2 minutos añadimos el pimenton y 4 cucharadas del caldo de las judias. Pasamos todo esto por la batidora y reservamos.
Una vez que haya salido todo el vapor de la olla, la abrimos y comprobamos que las judias estén tiernas, pero no demasiado para que no se deshagan después. Sacamos la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
Añadimos el sofrito, el chorizo cortado a rodajas, el jamon cortado en tiras, añadimos la sal en este momento y volvemos a poner al fuego para que haga "chup-chup" unos 10 minutos mas a fuego lento.