Judías pintas con arroz

Name: Judías pintas con arroz
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: es
Ingredients: 300 g de judías pintas; 100 g de arroz redondo; 2 chorizos; 1 trozo de bacon; 1 cabeza de ajos; 1 cebolla gorda; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 hoja de laurel; 250 ml de tomate natural triturado; 1 pastilla de avecrem; sal; colorante alimenticio; aceite de oliva virgen extra

Plato

6 porciones

25 min

30 min

Fácil

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9

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Ingredientes

Número de partes: 6

300 g de judías pintas

100 g de arroz redondo

2 chorizos

1 trozo de bacon

1 cabeza de ajos

1 cebolla gorda

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

250 ml de tomate natural triturado

1 pastilla de avecrem

sal

colorante alimenticio

aceite de oliva virgen extra

Preparación

Se pone en remojo de víspera las judías con agua y sal.
En una olla con agua fría se ponen las judías con la cabeza de ajos, algo menos de media cebolla, la hoja de laurel, el avecrem, los chorizos y el bacon.
Se deja cocer a fuego lento hasta están tiernas las judías. Si se ponen en olla rápida se dejan cocer 10-15 min dependiendo de las judías. Al final el guiso debe quedar caldoso pues el arroz absorbe el liquido.
Mientras de hace un sofrito en una sartén con un poco de aceite, de la media cebolla restante y ajos picados.Cuando estén dorados se añade el tomate y el pimentón.
Se sofríe y se añade a la olla de la cocción de las judías.Se deja cocer otros 10 minutos y se añade el colorante.
Se prueba de sal, debiendo estar algo sabroso.Se añade el arroz y se deja cocer 15 minutos a fuego medio.Se aparta 5 minutos y se sirve.

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