Dados de carne con cebollas a la crema

Ingredientes

• 1 ¼ kg Babilla de buey en un trozo
• 1 kg Cebollitas pequeñas
• 2 Zanahorias en rodajas
• 4 Cucharadas de aceite
• 2 Dientes de ajo
• ½ Vaso de jerez
• 3 dl Nata líquida
• 1 Cucharón de caldo de cubito
• Sal
• Pimienta
• Unas ramitas de perejil picado